El jengibre es un rizoma con un sabor picante muy peculiar que ha sido muy empleado en la gastronomía asiática y que, actualmente, su uso se ha extendido a la cocina de países de todo el mundo. Además de ser popular en el ámbito culinario, también es una de las plantas medicinales más valoradas y empleadas en la medicina tradicional china. De hecho, diversos estudios científicos han confirmado que tiene numerosas propiedades curativas beneficiosas para la salud del organismo, tanto a nivel externo como interno.
Composición del jengibre
- Aceites esenciales: citronelal, canfeno, limonelo, gingerol.
- Vitaminas: vitamina B y vitamina C.
- Minerales: aluminio, calcio, cromo y fósforo.
- Ácidos: ascórbico, aspártico, linoleico y oleico.
- Aminoácidos: arginina, histidina, metionina, niacina y triptófano.
- Antioxidantes.
- Fibra.
- Enzimas: proteasa y zingibaina.
- Fito nutrientes: carotenos y flavonoides.
Propiedades del jengibre para la salud
La composición nutricional del jengibre hace que esta planta sea muy beneficiosa para la salud del organismo y para tratar diferentes trastornos y afecciones. Seguidamente, detallamos cuáles son las principales propiedades curativas del jengibre.
Usos medicinales internos del jengibre
- Favorece la digestión incrementando la producción de enzimas que intervienen en esta y ayuda a tratar problemas intestinales.
- Es antivomitivo, ya que su consumo previene las náuseas y reduce las ganas de vomitar.
- Previene el padecimiento de úlceras estomacales y afecciones como la gastritis.
- Es antibacteriano, protege la flora intestinal, frena la diarrea y favorece la expulsión de los deshechos en caso de estreñimiento.
- Mejora la circulación de la sangre y tiene la capacidad de reducir los niveles elevados de colesterol malo en sangre y de prevenir los trombos de las arterias.
- Ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, tales como ataques al corazón, anginas de pecho, trombosis, coágulos, etc.
- Alivia los síntomas asociados a resfriados y gripe, como la congestión nasal, la tos, los escalofríos, la fiebre, la flema, y es un buen tratamiento para la sinusitis.
- Es antiinflamatorio y analgésico, por lo que ayuda a combatir el dolor de enfermedades como la artritis, la artrosis o el síndrome del túnel carpiano.
- Combate la fatiga crónica y el cansancio que se experimenta aún después de haber dormido o descansado mucho.
Usos medicinales externos del jengibre
- Alivia el dolor de muelas y el dolor de las articulaciones.
- Combate el mal aliento y la sequedad bucal.
- Es afrodisíaco y un buen complemento para aumentar el deseo sexual tanto en hombres como en mujeres y para tratar los problemas de erección.
Cómo se consume el jengibre
El jengibre puede encontrarse en diversas presentaciones, ya sea fresco, en seco o en polvo, y es posible consumirlo o usarlo de formas muy distintas.
Una de las maneras más comunes de consumirlo es a modo de infusión. Para preparar una infusión de jengibre, se debe agregar un trozo de la raíz a 1 litro de agua cuando el agua hierva, luego se dejará reposar durante unos 4 minutos. Por último, endulzar con miel o añadir un poco de naranja, limón o manzanilla y beber.
El jengibre también puede presentarse en aceites esenciales, cápsulas o jugos. Cuando se consumen aceites de jengibre, no deben superarse las 9 gotas al día repartidas en 3 tomas, ya que la concentración es mayor. En el caso de las cápsulas, se deben tomar cada 8 horas durante un periodo de tiempo determinado y bajo la supervisión de un médico o nutricionista. En el ámbito culinario, el jengibre puede usarse para aliñar ensaladas, sazonar carnes y preparar platos asiáticos.
El momento en el que se incorpore el jengibre en cualquier preparación o receta determinará el sabor final de estas. Si el jengibre se agrega al inicio, el sabor será más suave, en cambio, si se incorpora al final, el sabor será mucho más intenso y fuerte.
Propiedades del jengibre para adelgazar y cómo tomarlo
El jengibre puede incluirse en dietas de adelgazamiento, ya que favorece la pérdida de peso a distintos niveles. Las propiedades del jengibre para adelgazar más destacadas son las siguientes:
- Ayuda a realizar el proceso digestivo gracias a su contenido fibra. Aumenta la movilidad de los intestinos y, por tanto, facilita la absorción de los nutrientes ingeridos y la eliminación de los deshechos que provocan la hinchazón.
- Aumenta los niveles de serotonina en el organismo, un neurotransmisor que ayuda a regular el apetito. Esto unido a que el consumo del jengibre provoca saciedad, es excelente para reducir las cantidades de comida que se ingieren.
- Posee dos componentes, llamados gingerol y shogaol, que aceleran el metabolismo, lo cual se traduce en una mayor oxidación de las grasas y un aumento en el gasto de energía.
- Es termogénico y, por tanto, aumenta el calor corporal logrando que se quemen más grasas y se pierdan más calorías.
Té de jengibre, canela y limón para adelgazar
Entre todas las recetas de jengibre para adelgazar que se pueden elaborar, destaca el té de jengibre, canela y limón por su efectividad. Esta bebida es perfecta para perder peso de forma rápida y saludable debido a sus efectos desintoxicantes y quemagrasas, además de que fortalece el sistema inmunológico y mejora las funciones vitales del cuerpo.
Ingredientes necesarios:
- 1 rodaja de raíz fresca de jengibre
- 1 rama de canela
- ½ limón
- 1 taza de agua
Preparación: rallar la rodaja de jengibre y colocarla en un cazo con el agua y la rama de canela. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Pasado este tiempo, apagar el fuego y agregar el jugo de limón recién exprimido al agua caliente. Colar la preparación y verter el líquido resultante en una taza. Beber cuando esté tibio.
Se recomienda tomar el té de jengibre, canela y limón para adelgazar por la mañana en ayunas. Como máximo, se pueden consumir 3 tazas al día de esta infusión, preferiblemente antes de las comidas principales.
Contraindicaciones del jengibre
Aunque el jengibre sea una planta con muchísimas propiedades y beneficios para la salud, es importante consumirlo teniendo en cuenta ciertas precauciones y consultar previamente con el médico o nutricionista. A continuación, detallamos en qué casos concretos la ingesta de jengibre está contraindicada:
- Pacientes con afecciones digestivas activas, como úlceras, gastritis, enfermedad de Crohn o colitis.
- Pacientes con cálculos biliares.
- Pacientes con hipertensión.
- Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
- Mujeres con menstruaciones muy abundantes.
- Personas que están tomando fármacos anticoagulantes o antiplaquetarios, así como medicación para la diabetes, los niveles de tensión arterial elevados o los problemas circulatorios.
Fuente: https://www.esalud.com/jengibre/
