Moringa, para que sirve y como se toma.
La moringa o moringa oleífera es un árbol autóctono de Asia y más concretamente de la India. Es un árbol de crecimiento muy rápido (hasta 5 metros el primer año) y que puede llegar como adulto a los 12 metros de altura.
En mucho lugares la moringa o moringa oleífera es conocida como ‘el arbol de la vida‘ por la gran cantidad de usos y propiedades que presenta.
¿Qué propiedades tiene la moringa?
El árbol de la moringa es sin duda una especie extraordinaria. Pocos arboles o plantas pueden asemejarse a él en cuanto a usos y propiedades tanto medicinales como nutricionales.
A continuación veremos algunas de ellas.
Para qué sirve la moringa: Propiedades nutricionales.
La moringa es considerada un superalimento. Un superalimento es aquel que en pequeñas cantidades contienen una cantidad enorme de nutrientes esenciales y es bajo en calorías.
Del árbol de la moringa se usa todo; Sus hojas pueden ser consumidas tanto crudas como guisadas o en infusión al igual que sus flores. Sus frutos, cuando están tiernos se pueden comer como si fuesen judías y una vez maduros, sus semillas tiene una semejanza a los garbanzos. También sus raíces son comestibles y tienen un sabor parecido al de la zanahoria pero con un toque picante.
Para que se hagan una idea de sus propiedades nutricionales les mostramos la siguiente comparativa:
- Las hojas de la moringa tienen 9 veces más proteínas que un yogurt (a igualdad de peso).
- Tienen 10 veces más Vitamina A que las zanahorias.
- Es 15 veces más rica en Potasio que los plátanos.
- Posee 17 veces más Calcio que la leche de vaca.
- Tiene 12 veces más Vitamina C que las naranjas.
- Tiene 25 veces más Hierro que las afamadas espinacas.
¿Es o no es la moringa un superalimento?
Veamos ahora con más detalle su composición nutricional por 100 gramos de hoja seca:
Valor nutricional por cada 100 gramos de hoja seca de moringa. |
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| Calorías: 65 kcal | ||
| Hidratos de Carbono | 8.28 gramos | |
|---|---|---|
| Fibra alimentaria | 2 gramos | |
| Grasas | 1.40 gramos | |
| Proteínas | 9.40 gramos | |
| Agua | 78.66 gramos | |
| Retinol(Vitamina A) | 378 μgramos(Es el 42% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Tiamina(Vitamina B1) | 0.257 miligramos(Es el 20% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Riboflavina(Vitamina B2) | 0.660 miligramos(Es el 44% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Niacina(Vitamina B3) | 2.220 miligramos(Es el 15% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Vitamina B6 | 1.200 miligramos(Es el 92% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Vitamina C | 51.7 miligramos
(Es el 86% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) |
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| Calcio | 185 miligramos(Es el 19% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Hierro | 4 miligramos(Es el 32% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Magnesio | 147 miligramos(Es el 40% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Fósforo | 112 miligramos(Es el 16% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Potasio | 337 miligramos(Es el 7% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Sodio | 9 miligramos(Es el 1% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
| Zinc | 0.60 miligramos(Es el 6% de la cantidad recomendada diaria para un adulto) | |
Para qué sirve la moringa: Propiedades medicinales y curativas.
A parte de las magníficas propiedades nutricionales, la moringa posee muchas propiedades curativas y medicinales.
Podemos destacar las siguientes:
- La moringa es rica en antioxidantes como la Vitamina C, betacaroteno, quercetina y ácido clorogénico.
- Posee isotiocianatos, que como se sabe tienen la propiedades mejorar los niveles de azúcar en sangre.
- Es un antiinflamatorio gracias a los isotiocianatos, flavonoides y ácidos fenólicos que posee en las hojas, vainas y semillas.
- Es un regulador natural del colesterol según indica un estudio publicado en la revista Journal of Ethnopharmacology en el que se pone de manifiesto que tiene características similares a la simvastatina (medicamento usado para reducir los niveles de colesterol en la sangre).
- Según Fox News también tiene propiedades diuréticas e hipotensoras.
Para qué sirve la moringa: Propiedades y usos industriales.
La moringa también ha llamado la atención de la industria.
- El aceite de moringa es excelente para producir Biodiesel. También es apto para uso culinario siendo muy rico en ácidos grasos insaturados.
- Sus vainas y semillas tiene la propiedad de purificar el agua y pueden sustituir a los floculantes industriales como el sulfato de aluminio.
Cómo se toma la moringa.
Como ya hemos mencionado, prácticamente la totalidad del árbol es comestible.
Las hojas y flores de la moringa: Se pueden comer crudas en ensaladas y tiene un sabor muy agradable con un toque a rábano. Una vez secas podemos tomarlas en infusión como si de un té se tratara o usarlas de aliño en nuestra comida.
El fruto de la moringa: Cuando está verde, las vainas se pueden consumir como si fuesen judías verdes (chauchas). Cuando el fruto está maduro, se extraen las semillas y se preparan en guiso o tostadas con un sabor similar al garbanzo.
La raíz de la moringa: La raíz del árbol también es comestible pareciéndose a las zanahorias aunque con un toque picante parecido al rabanito o el berro.
Aceite de moringa: El aceite se extrae de las semillas y es de muy buena calidad nutricional siendo rico en ácidos grasos insaturados. El precio de un litro de aceite del árbol puede llegar a ser el triple que uno de oliva.
Fuente: http://elocuencia.org/moringa-oleifera-que-propiedades-tiene-la-moringa/
