Llevar las plantas aromáticas a la cocina, a nuestros platos, bien frescas o secas para resaltar los sabores de ensaladas, purés, verduras, cereales, pastas, carnes, pescados…, helados… En la actualidad están en expansión, su cultivo es fácil, útil y gratificante. Además nos vamos dando cuenta que nos aportan salud de forma placentera. Sus ácidos volátiles nos estimulan el olfato, el paladar. El hombre, además de aprovechar sus olores, sabores, también, sabía de sus propiedades curativas. Y no olvidemos,esa otra utilidad, su presencia en ritos y ceremonias religiosas.Siempre han estado en la vida del hombre desde tiempos remotos, como en el Neolítico donde las utilizaban con los cereales, pasando por la Edad Media que se cultivaban en los monasterios, aunque es en el siglo XIX y XX, cuando el hombre empieza a emplear medicamentos y va descubriendo otra manera de conservar los alimentos, cuando su consumo decae, hasta volver a renacer en nuestros días.
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| Imagen de: Acelgas.com |
En próximas publicaciones te hablaré detalladamente de ellas, qué nos aportan, beneficios y contraindicaciones, cómo utilizarlas de forma interna y externa, de su magia… La información que te facilito a continuación, no lleva contraindicaciones y sí beneficios, ya que su consumo es muy pequeño al utilizarlas solo para aderezar platos.
- Albahaca(hojas) para eliminar gases, bajar la inflamación en caso de gastritis, beneficiosa en caso de hernia de hiato.
- Comino (semillas) aperitiva, estimula el apetito, beneficiosa en caso de Helibacter Pylori, porque estimula las secreciones gástricas. Rico en hierro, se recomienda en caso de anemia.
- Estragón (hojas) alivia retortijones y cólicos causados por gases, estimula la producción de bilis, la fluidifica, lo que ayuda aprevenir las piedras biliares. Antibiótico natural, algunos de sus componentes de sus aceites esenciales lo hacen beneficioso en caso de EscherichiaColi. Mejora la alitosis, mal aliento.
- Hierbabuena (hojas) relaja la musculatura lisa del tracto digestivo, por lo que ayuda a aliviar dolencias del estómago. Para el mal aliento, es bueno masticar hojas frescas.
- Laurel (hojas) digestivo, carminativo y hepático. Aumenta las secreciones digestivas, disminuye gases y espasmos intestinales.Recomendable añadir una hoja de laurel al cocer legumbres, para favorecer su digestión.
- Menta(hojas) propiedades similares a la Hierbabuena. Digestiva y carminativa, ayuda a digerir las legumbres y las comidas ricas en grasas. Antivomitiva. Útil en caso de tos, congestión, gripe, bronquitis.
- Orégano (hojas) facilita la digestión,ayuda en caso de espasmos intestinales y a eliminar gases, algunos de sus principios activos son protectores del hígado, es antiséptico, antiinflamatario y expectorante, lo que resulta muy beneficioso para el sistema respiratorio.
- Romero (hojas) se le llama el ginseng español,favorece la recuperación de enfermedades digestivas y respiratorias, hepatoprotector, facilita la expulsión de bilis de la vesícula. Rico en hierro, útil en casos de anemia
- Rúcula(hojas) es aperitiva y a diferencia de otros amargos, sus propiedades emolientes, que ablanda, suaviza, baja la inflamación, por lo que puede ser útil en caso de ulceras estomacales. Sus componentes sulfurados ofrecen propiedades antioxidantes y anticancerígenos.
- Tomillo(hojas)es estimulante digestivo, útil en anorexia y en el caso de anemia por su riqueza en hierro. Antibiótico, antirreumático, por el timol, aceite esencial, tranquilizante, relajante natural y somnífero suave.
Pilar López Martín –Naturópata.
Fuente: http://www.mejorsalud.es/2015/08/19/las-plantas-arom%C3%A1ticas-mejoran-la-digesti%C3%B3n-la-salud/
