AZAFRÁN ESPÈCIES CORBELLA 0,09 g. Ver más grande

Azafrán Espécies Corbella 0,09 g.

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El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen de sus componentes químicos picrocrocina y safranal.

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Contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocin, que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En España se utiliza como componente indispensable de las paellas, también se usa en la confección de arroces, carnes y mariscos.

Fuente: Wikipedia

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